月归档：十一月 2011

萝卜可是好东西，但是怎样烹调才能更有利健康呢？ 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。     白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。    如下几款 萝卜的吃法我最享受：     煮萝卜——胜过胃肠药     萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。     通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。     在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。     做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。     萝卜糖——缓解喉痛     萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2—3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，疼痛会得到一定的缓解。     白萝卜叶茶——美容     吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许会问那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点白萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。制作萝卜叶茶的时候，我们可以把白萝卜叶清洗干净，然后晾晒3—4天，晾晒后，将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。     冰糖萝卜——能润肺     萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。     萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个，要圆圆的、大肚子的那种。把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正，歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。     冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。 现在你能知道一些吃萝卜的方法和功效了吧。快去买来实践吧。

步入中年，怎样保持身体健康成了比较重要的议题。最近可能是因为工作比较忙，间断地感觉到心脏不是很舒服。这可是个大问题，绝不可以掉以轻心。于是抽空进行咨询，目标是找出有利于心脏的饮食以及锻炼身体的方法。下面汇总我的收获，看看朋友们是否还有更好的建议。  很多营养学家推荐以鱼、谷类、水果、蔬菜、豆类、坚果和种子为主要饮食。他们都认为以下５种食品为有利于心血管的健康食品。这些食品是：鱼、豆、坚果、燕麦、大蒜。 鱼——多吃鱼，尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金枪鱼之类含脂肪较多的鱼。这些鱼富含Ω－３脂肪酸，能减少冠心病风险。  大豆——大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白的含量。有报道说：如果你每天能摄入25克大豆蛋白就可以减少得心脏病的风险。  坚果——对于已经有心脏病的病人来说，每天坚持吃三分之一杯干豆能使心脏病再次发作的几率减少38％。杏仁、山核桃和花生都有助于保护心脏，但每天只适合吃一把（大约40克）。   燕麦——燕麦中富含粗纤维，粗纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还能降低血压。高血压及高胆固醇都是引起心脏病的元凶。   大蒜——许多研究证明大蒜含有有助于降低胆固醇的化合物。并且大蒜还有降低血液黏稠度和抗氧化的作用，因此多吃大蒜能有效的防止心脏病发作。     另外不宜多吃：红肉、汽水、及薯条     红肉含有大量阻塞动脉的饱和脂肪； 汽水含有大量单糖和热量；而薯条则含有饱和脂肪和转脂肪。这些都是不利于心脏健康的。应尽量不吃或是少吃，以确保心脏健康。   我已经开始尝试。如果有其他朋友有更好的有益心脏的膳食，恳请能与我分享。