在停车场发生撞车事故该咋办?

在加拿大本地的某些华人网站上流传着这样一个美丽的传说:任何发生在停车场的两车碰撞事故都是遵循50/50原则,就是事故双方各承担50%的事故责任,其实这是错的。在停车场发生碰撞依然有责任划分,划分原则基本上与道路上的交通事故处理原则相同。例如:

a. 追尾事故,后车承担100%事故责任;

b. 车辆碰撞另一辆车正在打开的车门,打开车门的车辆承担100%事故责任。

另外停车场内还有自己的特殊规则:

1. 停车场辅路上的车辆要让主路上的车辆

所谓“停车场主路”是指停车场内部连接外部市政道路的通道。而“辅路”是指停车场内部非连接外部市政道路的通道。如上图所示:

若辅路车辆与主路车辆发生事故,则辅路车辆承担事故100%责任,主路车辆不承担事故责任。

2. 正在离开停车位的车辆避让行驶在辅路或主路上的车辆


若车辆离开停车位时与在辅路或主路行驶车辆发生碰撞,离开停车位的车辆承担事故100%的责任,在辅路或主路行驶的车辆不承担事故责任。

3. 行驶车辆让停止车辆


若移动的车辆与完全停止的且停放合法的车辆间发生交通事故,移动的车辆承担事故100%责任,停止的且停放合格的车辆不承担责任。

记住这些判别标准了吗?若真倒霉摊上事儿了,千万不要慌乱。先分析清责任,再交换一切该交换的信息,报警是应该的,报保险与否与报警没有任何关系!然后就是要据理力争,不能软弱!

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最适合一个人旅行的7个城市

试过一个人旅行的人通常都会爱上那种自由自在的感受。因为独自一人,你可以随心所欲的漫步,花一整天的时间坐在咖啡厅,有更多机会认识其他旅人与当地人,还能享受难得的安静,好好与内心的自己对话。如果你想一个人独自旅行,那么下面这7个城市你千万不能错过!

  雷克雅未克,冰岛 (Reykjavik, Iceland)

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冰岛有各式各样的户外活动,来到这的旅人们在每个角落都能找到好玩的事,而该国也常是独自旅行的首选目的地。在雷克雅未克,你可以到The Laundromat Café,这里是旅人和当地人时常前来用餐、洗衣、喝咖啡、看书、分享旅行Tips的社交场所。

Tips:如果你有点害怕一个人吃饭,The Laundromat Café就会是你用餐场所的好选择,你可以试着晚点到那用午餐,因为你很可能会认识其他人、开始聊起来甚至决定一起吃晚餐、去旅行。

  巴黎,法国 (Paris, France)

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咖啡厅和小酒馆四处林立的巴黎,在这里光是喝一杯咖啡欧雷、热巧克力、品尝各式各样的甜点,一边观察路上的法国人就够你耗一整天。独自旅行的人可以选择到著名的Café de Flore(花神咖啡馆)和Deux Magots(双叟咖啡馆),在这里容易遇见同样一个人的旅人。

Tips:有兴趣的人也可以尝试热门的Franglish,类似speed-dating的概念但少了约会的成分,你会不断跟不同、会讲法文的人聊天,除了增强语言能力还可能交到新朋友!

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  巴里岛,印度尼西亚 (Bali, Indonesia)

瑜珈、精神、Spas、按摩、海滩、有机饮食、当地市场,这些够吸引人了吧!巴里岛是世界各地独自旅行的人的指标目的地,许多人为当地悠闲的生活方式给吸引,而当地物价则是额外的优点之一。

Tips:你可以选择在Ubud的Family Guesthouse开始旅程,这类型的住宿让你在市中心得以用亲民的价格找到不错的房间。

  曼谷,泰国 (Bangkok, Thailand)

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曼谷聚集了来自世界各地的背包客,这里有庙宇、水上市场、便宜的购物中心、丰富的夜生活,你永远都不会找不到事做。

Tips:如果你想遇见其他背包客,不妨到知名的考山路一趟,这里有无数的青年旅舍、酒吧和年轻人。

  塞维亚,西班牙 (Seville, Spain)

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安达鲁西亚自治区首都塞维亚有着西班牙各种浪漫的特征,是摩尔人式建筑、斗牛和佛朗明哥的发源地。在这里可以轻松用双脚游览城市,你会发现色彩丰富的陶瓷、石子铺成的巷弄以及让人垂涎的当地市场,另外因为其优美,还是喜摄影者的梦想国度之一。

Tips:塞维亚将美食和社交完美融合,你可以在享受海鲜料理的同时一边和友善的当地人聊天。

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  杜布罗夫尼克,克罗埃西亚 (Dubrovnik, Croatia)

英国诗人Lord Byron曾经将这里形容为「亚得里亚海上的珍珠」,在淡季时旅游此地,天气温暖也不至于拥挤,你可以到蒙特内哥罗(Montenegro)或波斯尼亚与赫塞哥维纳(Bosnia and Herzegovina)来一趟小旅行;若是喜爱冒险,也能从事健行或攀岩的行程,在那里你会遇到其他和你有相同嗜好的人;当然也可以悠闲的乘船来趟小岛航行,一边喝着饮料欣赏夕阳和美丽的海岸线。

Tips:如果想认识其他旅人或当地人,你可以选择住在市中心,像是Stari Grad或Jinx and Jinxy都是不错的选择。

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  都柏林,爱尔兰 (Dublin, Ireland)

每个人都能在一瓶Guinness后交朋友,而且爱尔兰人的友善与热情还是世界出名的!尤其是在都柏林,你可以到传统的爱尔兰酒吧,喝杯酒和当地早已习惯有无数旅人的人们聊天,也可以选择参加tour,在这个文学之城来趟知性之旅。

Tips:如果想在合理价格内住到舒适的房间,可以试试Kilronan House,距离主要景点步行只需约8分钟,而住房主人Terry Masterton也非常乐意协助旅人安排行程、还能认识其他同样来旅行的房客。

 

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白扁豆的营养知识详细介绍

白扁豆知识介绍:

白扁豆图片
白扁豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带区,约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥气。
白扁豆营养分析:
1. 扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;
2. 扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长;
3. 扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;
4. 扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效;
5. 扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。
白扁豆补充信息:
现代医学研究表明,扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。
白扁豆适合人群:
一般人群均可食用
白扁豆食疗作用:
白扁豆性微温、味甘,入脾、胃经;
有健脾养胃,解暑化湿,补虚止泻的功效;
主治脾虚呕逆,食少泄泻,或暑湿吐泻、妇女赤白带下,小儿疳积,酒醉呕吐,水停消渴等病症。

白扁豆做法指导:
1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃;
2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品;
3. 白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透;
4. 白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥膳佳品。
使用提示:每次约50克

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您是否注意到了患上阿兹海默症的警訊?

会患上阿兹海默症的十个警讯:
____1. 影響日常生活的記憶改變。阿滋海默症的一個最常見徵兆(尤其是在老齡階段)是忘記最近了解的
資訊。其他徵兆包括忘記重要日期或事件;反復詢問相同的事情;依賴輔助記憶的用品(例如備忘便簽或
電子裝置)或需要家人來提醒他們曾親自處理的事情。老齡階段典型徵兆是什麼?有時忘記名字或忘記去
赴約,但稍後會想起來。
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____2. 計劃和解決問題有困難。有些人可能在制訂並遵循計劃或使用數字的能力上發生困難。他們可能記
不清以往熟悉的菜譜,或者在付每月帳單時出現問題。他們可能難以集中注意力,並且可能花更長時間去
做他們先前熟悉做的事情。老齡階段典型徵兆是什麼?在結算支票簿時偶爾犯錯。
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____3. 在家、在工作中或在休閒活動時完成熟悉的任務有困難。阿滋海默症患者在規劃或打點每天的日常
生活有困難。有時,在開車去熟悉的地方,或在工作中管理預算,或者記住喜愛遊戲的規則也會出現問
題。老齡階段典型徵兆是什麼?在使用微波爐上的設定或錄製電視節目時偶爾需要協助。
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____4. 對時間或地點感到困惑。阿滋海默症患者會忘記日期、季節和時間的關聯性。對於不是發生於當下
的事,他們可能難以理解。有時他們可能忘記自己在哪兒或他們是怎樣到這個地方的。老齡階段典型徵兆
是什麼?不記得今天是星期幾或幾號,但之後會想起來。
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____5. 對了解視覺影像和空間關係有困難。對於有些人而言,出現視力問題是患阿滋海默症的一個徵兆。
他們可能在閱讀、判斷距離以及確定顏色或對比度出現困難。在認知方面,他們可能會在經過鏡子時認為
房間裡還有別人。他們可能認不出鏡中的自己。老齡階段典型徵兆是什麼?與白內障引起的視覺改變。
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____6. 在說話或寫作的用字上出現新困難。阿滋海默症患者可能難以跟上對話或加入到對話中。他們可能
會在對話進行一半時停住,不知道如何繼續下去,或者他們可能重複自己的話。他們可能在記單詞時會很
吃力,難以找到恰當的詞語,或者叫錯東西的名稱(例如,將“手錶” 稱為“手上的鐘”)。老齡階段典
型徵兆是什麼?有時難以找到恰當的詞語。
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____7. 將東西放錯地方,並且失去回頭尋找和重做的能力。阿滋海默症患者可能將東西放在不尋常的地
方。他們可能會弄丟東西,並且無法循原路返回將它們找回來。有時他們可能會指控別人偷竊。這可能會
隨時間的發展更頻繁發生。老齡階段典型徵兆是什麼?經常將東西放錯地方,例如眼鏡或遙控器。
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____8. 判斷力下降或減弱。阿滋海默症患者的判斷力或做決定的能力出現變化。例如,他們在處理金錢時
可能判斷力變差,可能會支付大筆錢給打電話來的銷售員。他們可能不太注意修飾自己或使自己保持乾
淨。老齡階段典型徵兆是什麼?偶爾會做出錯誤的決定。
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____9. 退出工作或社交活動。阿滋海默症患者可能開始不再保有嗜好、退出社交活動、或是從工作或體育
活動上將自己隔絕。他們可能難以追踪最喜歡的球隊,或無法完成喜歡嗜好。也可能他們感覺到自己的退
化,而避免參與社交活動。老齡階段典型徵兆是什麼?有時對工作、家庭和社會的責任感到厭倦。
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____10. 情緒和個性的變化。阿滋海默症患者的情緒和個性可能改變。他們可能變得困惑、多疑、失落、
恐懼或焦慮。在家、在工作中、與朋友在一起時或在他們認定的“舒適區域”之外的地方,他們可能很容
易感到不安。老齡階段典型徵兆是什麼?發展成非常特定的做事方式,在打破常規時容易發怒。
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如果您對其中的任何警訊有疑問,Alzheimer’s Association 阿滋海默症協會建議您諮詢醫生。早期診斷可
提供最佳的治療、支援和未來規劃機會。有關更多資訊,請瀏覽 www.alz.org,或致電 800.272.3900。

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甘蓝10大营养保健价值

常吃甘蓝 给你带来10大健康因素

对于甘蓝类蔬菜,你一定不陌生。可若问甘蓝菜有什么养生保健的作用,你也许就不太清楚了。下面小编和你一起去认识一下甘蓝的营养保健价值。

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜

甘蓝是一个大家族,它有众多的姐妹,是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有:绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝,比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病

甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4、防治肿瘤

芬兰的科研人员发现:在吃卷心菜的同时,再喝一杯酸奶,能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分,经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

5、吃出好心情

甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸,是一种蛋白质成分,这种化学物质能够镇静神经,促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。此外,甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒,这种元素也具有提高人情绪的作用。

6、补充纤维素

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

7、矿物质与微量元素的来源

甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素,其中的钾元素能够调节体内水液的含量,将体内的有毒物质及代谢废物排出体外,并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素,不但能够健脑提神,而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

8、消炎止痛

甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

9、做菜时最好用橄榄油

因为甘蓝菜中几乎不含脂肪,所以在做菜时应用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下,甘蓝中所含的各种脂溶性维生素,才能够被机体吸收利用,从而打造出强壮的体魄。

10、苗条身材

许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜,因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是:每100克甘蓝只含有25卡路里的热量,并且所含的糖分也很低。

因此甘蓝能够稳定血糖水平,你吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿,从而达到饮食减肥的目的。

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观赏樱花的九大胜地

观赏樱花的最佳胜地当属日本,但在世界其他地方,你同样可以观赏到美丽的樱花…让我们一同来看看它们都是哪!

South Korea

韩国

 

Stockholm, Sweden

斯德哥尔摩,瑞典

Copenhagen, Denmark

丹麦的哥本哈根

London, UK

英国的伦敦

Bonn, Germany

德国波恩

Vancouver, Canada

温哥华

Toronto, Canada

多伦多

Japan

日本

Washington DC, USA

华盛顿

 

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爸爸给孩子的信:生命不是用来抱怨的

 孩子:

今天是你的生日。不知不觉,你已经20岁了。按中国传统观念,你从此就是成年人,可以自主决定生活方式和人生道路了。你将面临一系列人生课题,如求学、恋爱、婚姻、家庭、职业等等。如何完成这些课题,直接关系你的人生是否幸福。

在这个最重要的时刻,爸爸想对你说——

人总是在困难中前行,千万不要抱怨。生命犹如溪流,源于何处,流经何处,归向何处,由不得自己,无所谓好坏,坦然面对、全盘接受便是。抱怨是弱者的心态,于事无补,于人于己无益。

烦恼与快乐只在一念之间,守住善念不移。人之忧乐,系于得失。得之不惊,失之莫憾。结善缘,诚感恩,人神共佑,处处安泰。纵遇违逆,莫生恶念,恶念只会带来烦恼。

人的价值在于付出,以索取为耻。付出,证明你富有;索取,证明你贫穷。帮助别人,快乐的是自己。向人索取,得到的是失落。尊严比黄金宝贵千倍。

没有坏运气,只有坏习气。种种不顺,习气所造。好习气带来好运气。所谓好习气,概而言之,乃一心不乱、一丝不苟。好习气在日常生活中养成,点点滴滴事关修行。

学习是一种能力,也是一种享受。掌握一门专业知识,便拥有进入文明社会的名片。专业没有高低,喜欢便好。知识不在多少,会用便好。会学习的人,其实是在玩一种智慧游戏。

工作不是为了谋生,而是为了快乐。干什么并不重要,喜欢就好。钱多少并不重要,够用就好。最最重要的,是在工作中释放能量,释放快乐,释放人格之美。

爱情不是拥有,而是相互赠予。与其追求爱情,不如打理自己。从内外兼修到内外兼优,爱神自然眷顾。不排斥、不攀附,善良真挚最可靠。切莫追求完美,切莫迷信激情,切莫执着永恒。

相对宇宙地球很渺小,相对人类个人很渺小。爱护自己,悲悯众生,欣赏自然,乐观自在,安身之处即故乡。财富、地位等仅是身份象征,个人的本质特征是心灵。心量大者,不计较、不比较,烦恼随风散,动静皆自由。

身体比事业重要,成长比成功重要,追求比超越重要。人生是一个生命过程,好好享受这个过程,让生命之光活泼泼地闪耀在寄身所在的时空中。

爸爸

(作者:陈伟光,人民日报海南分社社长。)

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多吃这些超级食物让你少得病

不同的食物会对健康产生不同的影响。美国知名营养专家斯蒂文·普拉特博士在他的研究成果《超级食物》一书中,重点指出有一些食物能让人少得病,并详细介绍了这些食物的特殊功能。研究发现,多吃超级食物促健康。

  1.燕麦

  它是降低胆固醇和血糖的“功臣”。研究显示,胆固醇超过220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麦粥,就可以把总胆固醇降低8%~23%。燕麦富含纤维和蛋白质,还有镁、钾、铜等微量元素。它有助于预防心脏病和癌症。每天可与小米、玉米等搭配食用,最好保证吃够六七种全谷类食物。

  2.淀粉豆类

  豆类可分为淀粉豆类和大豆类。淀粉豆类也叫杂豆类,包括红豆、绿豆、扁豆等。它们脂肪含量低,但B族维生素和膳食纤维极其丰富,常吃能帮助降低胆固醇,稳定血糖等。建议每星期至少吃4次淀粉豆类,每次食用量约半个网球大小。

  3.黄豆

  它被称为是最佳植物性蛋白质,它富含的异黄酮素与人体自然分泌的雌激素功效相似,且含有大量的可溶性纤维、ω-3脂肪酸等营养素,能辅助预防乳腺癌、心脑血管疾病、骨质疏松等。每天应至少吃15克(约42粒),可分成两餐或当零食吃。

  4.坚果

  核桃等坚果含有ω-3脂肪酸。研究发现,常吃坚果的人罹患糖尿病、癌症等疾病的风险降低。坚果还含有大量维生素E,有益脑部健康。坚果热量高,不宜多吃。建议每周吃5次,每次25~30克,约4个核桃或15颗花生。

  5.酸奶

  它能为人体提供活菌、蛋白质、B族维生素等物质,能抑制体内的有害菌,降低胆固醇,不仅有益于消化道健康,还能预防结肠癌。每天最好喝2杯酸奶,购买时最好选择新鲜的低脂或脱脂酸奶。

  6.火鸡

  火鸡鸡胸肉是最瘦的肉类蛋白质之一,热量和饱和脂肪酸的含量都比一般鸡胸肉低。火鸡还富含硒、维生素B6等,多吃有益心脏健康,保护免疫系统。建议每周可吃3~4次火鸡肉,每次一二两。

  7.野生鲑鱼

  鲑鱼富含不饱和脂肪酸ω-3脂肪酸,多吃可预防脑卒中、心律不齐、高血压、抑郁、乳腺癌、结肠癌等。每星期应吃2~4次鲑鱼,可与沙丁鱼、比目鱼等交替食用。

  8.菠菜

  它有“营养模范”之称,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。许多研究证实,菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黄斑病变等疾病的患病风险。每隔2~3天就应吃一次菠菜,可与甘蓝菜、芥菜等轮换食用。

  9.西红柿

  它富含的番茄红素(类胡萝卜素的一种)是让西红柿呈现红色的色素,有很强的抗氧化作用。它还含有维生素C、钾、叶酸等。很多研究发现,多吃西红柿可防晒、保护心脑血管、防癌等。建议每天吃几个西红柿或喝一杯西红柿汁,也可用西瓜、木瓜等代替。

  10.西兰花

  它属十字花科植物,是已知营养素密度最高的食物之一,含铁量丰富。有研究显示,西兰花的摄取量越大,患结肠癌的概率就越低。它还能提高免疫力,预防白内障等。建议每天吃体积0.5~1个网球大小的西兰花,也可以用卷心菜、甘蓝菜等代替。由于它含有会导致甲状腺肿大的物质,故不宜吃太多。

  11.南瓜

  它含有大量类胡萝卜素、钾、镁等,纤维含量极高。它能降低肺癌、皮肤癌等多种癌症风险。建议每隔2~3天吃一次南瓜,每次1.5个网球大小,也可用胡萝卜、红薯等代替。

  12.蓝莓

  它是超级抗氧化剂,其中的花青素能预防心血管疾病、糖尿病、认知障碍等,果胶可以缓解腹泻和便秘,单宁酸能减轻消化系统的炎症。每天可食用的蓝莓量约为1~2个网球大小,吃红葡萄、草莓、樱桃等也有类似好处。

  13.柑橘

  橘子、芦柑、橙子、柚子等都属柑橘类水果,它们富含维生素C、类黄酮、果胶、叶酸等。研究发现,柑橘类食物有益于心脏健康,能预防中风、糖尿病等。建议每天吃1份(约一个中型水果大小,如橙子、苹果),这比喝果汁更有益健康。

  14.茶

  喝茶不仅是放松身心的消遣,研究还发现,茶叶中的儿茶素可抑制肿瘤的形成和生长,降低罹患癌症的风险。建议每天至少喝1杯茶。夏季消暑解渴,首选绿茶。文/吕焱

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吃咖哩預防失智?薑黃素功不可沒

咖哩是民眾日常中經常食用的食物,但你知道嗎?咖哩除了美味好吃外,甚至還有預防失智症的效果。根據加州大學洛杉磯分校的研究指出,每周吃2至3次的咖哩,可以降低罹患失智症的機率。

 

薑黃素是從將黃提煉而出的成份,具有抗菌、預防血液凝塊,以及抗氧化、預防自由基產生的功效。經常食用有助於預防阿爾茨海默症的效果。(圖片/本站資料畫面)

薑黃素是從將黃提煉而出的成份,具有抗菌、預防血液凝塊,以及抗氧化、預防自由基產生的功效。經常食用有助於預防阿爾茨海默症的效果。(圖片/本站資料畫面)

 

根據加州大學洛杉磯分校研究發現,咖哩之所以能夠預防失智症的發生,是因為構成咖哩的香料中含有薑黃素成份的緣故。薑黃素是從將黃提煉而出的成份,具有抗菌、預防血液凝塊,以及抗氧化、預防自由基產生,經常食用有助於預防阿爾茨海默症。

失智症患者腦中有澱粉狀蛋白質沉澱,會造成腦神經細胞及血管細胞的死亡,而薑黃素可抑制這樣的情形。除此之外,氧化傷害、發炎也是造成腦部傷害的重要原因,而薑黃素也有抑制發炎、抗氧化的功效。因此,藉由食用咖哩,確實能夠預防失智症的發生。

但要注意的是,坊間市售的咖哩成份不一,除了構成咖哩的基本香料外,其中的糖分、鹽分、脂肪含量高,且多添加了其他的添加物。因此,民眾在食用時應該注意熱量的攝取。並在烹煮時除了肉類外,常見的紅蘿蔔、馬鈴薯外,應多加入新鮮的蔬果均衡一下,像是蘋果、洋蔥等,都是不錯的選擇。不但能夠補充到薑黃素,也能補充到足夠的纖維質,對人體更有益。

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秋季保健常喝粥

在做饭的种种技法里,做粥可以说是最简单不过的啦!抓把米或面,扔到水里,煮开了就是。但千万可别小看了这简简单单的粥,其中还包含着不少的营养健康“大学问”。

首先,粥大都是以米、面、杂粮为原料,符合《中国居民膳食指南》中“谷类为主,粗细搭配”的原则。做粥时,小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆等粗杂粮都可以放在一起,煮成“一锅粥”,“粗细搭配”唾手可得。通过喝粥,每天吃1-2两(50~100克)粗粮的目标可以轻松达到!第二,粥的包容性强,想来点“腥”,鸡鸭鱼肉蛋奶都可以加进去;想吃清淡的,可以加蔬菜、水果等;想“炫富”,可以加海参鲍鱼山珍海味;想“平民”,加地瓜山药土豆;还可以任意组合,很容易实现食物多样。其三,用来煮粥的杂粮,一般不需要研磨加工,谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来,避免了营养物质的流失。

粥的分类和营养特点

做粥用最基本的原料是谷类食物,如果一份“粥”中没有谷类食物,也就不应该称其为粥。从组合上,我们可以把粥分为基础粥、肉粥和素粥。发挥你无限的想象力,在“基础粥”上增加不同的原料就可以做成各种口味、品种多样的粥。

1、基础粥又包括单一粥和组合粥:

(1)单一粥:直接用大米、小米、红豆、绿豆等加水熬,如大米粥、小米粥、红豆粥等;也可以用小麦、玉米等磨成粉、或研磨成不同大小的颗粒然后做粥,如玉米面粥、麦仁粥、棒渣粥、豆粥等。

(2)组合粥:把不同的谷物放在一起,少可以2-3种,多可以5-6种,甚至10几种。小米绿豆粥、八宝粥、腊八粥、杂粮粥等都属于这一类。

营养特点:谷类为主,膳食纤维和矿物质丰富,促进胃肠蠕动,老少皆宜。血糖高的,可以根据食物的血糖生成指数选择。

2、肉粥:根据自己的喜好,在基础粥中或加肉加蛋……,做成多种口味的粥。

(1)加肉类:加牛、羊、猪等肉类,如皮蛋瘦肉粥、肉丝粥。

(2)加内脏:如肝、杂等,如白果羊肾粥。

(3)海鲜粥:加水产品,如鱼、虾、蟹等,如鱼片粥、鲜虾粥。

营养特点:食物多样,营养比基础粥全面,但此类粥往往加盐,动物内脏含有较多的胆固醇,适用于大多数人,血压高、血脂高的人不宜经常喝。自己做粥时注意少放盐。

3、蔬果粥:在基础粥中,加上单一或组合的蔬果。

(1)加蔬菜:如南瓜、红薯、山药等,如红豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。

(2)加水果:如芒果紫米粥。

(3)中药粥:加药食同用的成分,如当归、莲子、芡实、枸杞等,如莲子芡实粥。

(4)其他粥:加花卉等做成花粥,如菊花粥。

营养特点:清淡爽口,膳食纤维丰富,促进胃肠蠕动,含糖多的粥,不适合血糖高的人。另外,中药粥应根据个人的体质选用,不建议长期食用。

还有一点需要提醒大家的是,喝粥时,很多人往往把咸菜当做粥伴侣,这样会增加盐的摄入,会增加高血压的危险。从健康角度出发,少吃或不吃咸菜!可以配上凉拌蔬菜。

来源:马冠生

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